Во-первых, вообще не очень понятно, зачем нужно ставить широкий руль для кросс-кантри, особенно нашего. А мода и дурость производителей доходит до того, что даже на женские велосипеды размера S ставят палки по 75см – ну и что с ними делать людям ростом 160см?
Во-вторых, для широких рулей нужна современная рама. Связь такая: широкий руль – короткий вынос (ну не станешь же ты ставить 75см палку на вынос в 100мм?) – длинная рама для сохранения той же посадки. Раньше рамы 19-й ростовки имели ЕТТ 590-600мм, а сейчас – 630 и даже больше. Да и углы другие стали делать... Короче, новая геометрия и широкие рули вещи неотрывно связанные.

В-третьих, я два раза пробовал 80см рули с разницей примерно в 5 лет – и оба раза перешел на более узкие варианты. Так что я в твое правило не укладываюсь) Сейчас я остановился на 74см на форсе, 71см на фетбайке и 68см на кантрийнике.