Перед хранением фиксируем что, в каком виде и комплектности передано на хранение. Стоимость хранимого имущества определяем только после возникновения пожара. Для начала пробуем договориться в досудебном порядке и вместе определяем сумму к возмещению. Если не приходим к обоюдному решению, то гражданский кодекс нас рассудит. Лично я так это вижу.