надо прикинуть, какую звезду получится поставить в твою раму спереди и посчитать, устраивают ли тебя передаточные числа на 1х11. Вот калькулятор https://www.gear-calculator.com/
Со стандартной 32-й звездой спереди и 26-м колесом там максималка получается печальная и по ровняку на таком веле катить будет не сильно радостно. Если получится спереди воткнуть какую-нить 40-ку – будет сильно лучше. Опять же, посчитай под себя и свои задачи.
Если устраивает – возьми комплект 12-шки Shimano Deore M6100, только цепь обязательно M8100, у неё ресурс несравнимо выше разницы в цене.
Если нет – можно взять 2х11 на Deore M5120.
По цене оно всё примерно на одном уровне с 11-ти скоростным куесом ± копейки. И на 3 звезды закидывать оба деора умеют.
Ещё очень рекомендую отторцевать кареточный стакан. Твоей нынешней каретке под квадрат это пофигу, а вот современные каретки на чашках будут дохнуть если стакан будет чуть кривой.